Geralmente, a culinária canadense mistura a base nativa
com a influência de diversas comunidades de colonizadores que chegaram a essa
terra com o passar dos séculos. Só em Toronto estão misturadas mais de 60
comunidades, apesar de a chinesa e italiana serem a de maior presença em
relação a gastronomia. No estado de Terranova, o bacalhau e a torta de
barbatana são os pratos mais populares, enquanto no litoral atlântico pode-se
experimentar peixes e frutos do mar.
A cidade de Quebec é famosa por sua influência francesa
na culinária e muitos dos restaurantes servem o mais famoso prato de frango
gaulês com um toque americano. Por outro lado, na região das savanas são
típicas as excelentes carne. Nos territórios do norte deve-se provar o bacalhau
grelhado e a truta do Ártico.
A cerveja canadense é de boa qualidade. Há diferentes
marcas e tipos, como as Ale Pilsner e as do tipo alemão. O vinho é produzido
nas regiões de Ontário e British Columbia e tem uma qualidade aceitável.
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